Este 16 de Septiembre, celebre La Independencia Mexicana preparando tradicionales platillos mexicanos como lo son las quesadillas, los sopes y el chipotle. V & V Supremo ofrece fáciles y baratas recetas para que usted celebre en familia o con amigos.

HONGOS ENCHIPOTLADOS

Tiempo de Preparación: 30 Minutos

Mas a menudo se da uno cuenta de que los hongos juegan una parte importante en la cocina Mexicana; los hongos (champiñones)silvestres abundan desde el centro de México hasta la costa sur y el golfo. Esta creación inspirada en Veracruz combina lo rico de la crema y los chiles chipotles ahumados para un inolvidable relleno para sus tacos.

INGREDIENTES:

7 Oz. hongos (champiñones)
2 Cucharadas de mantequilla
1 Cebollas medianas, en rebanadas finas
2 Dientes de ajo grandes, picados
½ Cucharaditas de pimienta negra
2 cucharaditas de tomillo fresco, picado (opcional)
2 Cucharadas de epazote fresco, picado
1 ½ taza de CREMA SUPREMO® V&V SUPREMO®
1 chile chipotle, (de lata) Chipotle chile, picado en trocitos
1 cucharada del adobo de los chipotles de lata
½ cucharadita de sal, ó al gusto.
½ Taza de QUESO FRESCO V&V SUPREMO®, desmoronado.
¼ Taza de cilantro picado
8-12 tortillas de maíz

PREPARACION:

  1. Quíteles el tallo a los hongos y rebánelos ¼ de pulgada. Aparte los tallos ó guárdelos para algún uso futuro
  2. En un sartén sobre una flama media, caliente la mantequilla, agregue la cebolla y cocínela moviendo de 4-5 minutos.
  3. Agregue el ajo y cocínelo por 2 minutos más.
  4. Agregue los hongos, pimienta, tomillo y epazote y cocine por 3 minutos.
  5. Agregue la CREMA SUPREMO® V&V SUPREMO®, chipotles y el adobo, póngalos a hervir a fuego lento por 5 minutos. Sal al gusto. Caliente las tortillas y manténgalas tibias.

MODO DE SERVIR:   Con la cuchara ponga los hongos en la tortilla caliente, y por encima póngales QUESO FRESCO V&V SUPREMO® y cilantro picado.

SOPES DE TINGA DE POLLO

Tiempo de Preparación: 25 minutos

La Tinga poblana es uno de los platillos más famosos del estado de Puebla, México. Hecha a menudo con carne de puerco, siempre tiene una salsa compuesta de tomate ahumada y adornada con queso fresco y aguacate.

INGREDIENTES:

–          ½ Taza, mas 1 cucharada de aceite de maíz
–          1 Cebolla mediana, picada en cuadritos
–          4 Dientes de ajo grandes, picado en trocitos
–          1 lata de 28 Oz. de tomates enteros can
–          3 Chiles Chipotle (de lata)
–          1 Cucharada de orégano seco
–          1 Barrita de (½ del paquete de 15 oz.). V&V SUPREMO® CHORIZO DE PUERCO ó CHORIZO DE RES, cocido
–          1 Cucharada de vinagre de manzana
–          ½ Cucharadita de sal
–          1 Cucharadita de azúcar
–          2 Tazas bien llenas de pollo deshebrado cocido
–          1 Paquete de V&V SUPREMO® SOPES
–          1 Taza de V&V SUPREMO® CREMA SUPREMO®
–          ¾ Taza de V&V SUPREMO® QUESO FRESCO, desmoronado
–          1 Aguacate, cortado en cubitos

PREPARACION:

1.       En un sartén sobre una flama media ponga 1 cucharada de aceite. Agregue la cebolla y cocínela, moviéndola hasta que se ponga ligeramente café. Agregue el ajo y cocínelo por 2 minutos.

2.       En la licuadora muela los tomates y chipotles, y agréguelo al sartén junto con el orégano, cocine el CHORIZO V&V SUPREMO®, vinagre, azúcar y sal. Cocine en una flama media por 5 minutos, moviendo ocasionalmente. Agregue el pollo y hierva a fuego lento por 5 minutos.

3.       Fría los V&V SUPREMO® SOPES en aceite de acuerdo con las instrucciones del paquete. Póngales la tinga, y por encima V&V SUPREMO® CREMA SUPREMO®, V&V SUPREMO® QUESO FRESCO y aguacate.

QUESADILLAS DE CAMARON

Tiempo de Preparación: 20 Minutos

El camarón y queso son una gran combinación, agregándole salsa y crema crean equilibrio de sabor, para estas quesadillas fáciles de hacer.

INGREDIENTES:

–          4 Tortillas de harina
–          1 Taza de V&V SUPREMO® QUESO CHIHUAHUA®, rallado
–          8 Camarones medianos, sin cáscara y sin venas
–          1 Cucharada, de jugo de limón
–          ½ Taza de la salsa de su preferencia
–          1 Cucharada de aceite de maíz
–          Pimienta molida
–          Sal
–          ½ Taza de V&V SUPREMO® CREMA SUPREMO®
PREPARACION:

1.       Corte cada camarón en 4 pedazos, póngalos en tazón y revuelva con jugo de limón, un poco de sal y pimienta.

2.       En un sartén caliente aceite sobre una flama media-alta, agregue los camarones. Cocínelos, moviéndolos hasta que el camarón quede firme y bien cocido (aprox. 2 minutos.) Quítelo de la flama.

3.       Ponga un sartén grande sobre una flama media, ponga una tortilla en el sartén y póngale encima ¼ de V&V SUPREMO® QUESO CHIHUAHUA®, ¼ de camarones y salsa. Doble la tortilla por la mitad.

4.       Repita el proceso con cuantas tortillas quepan en el sartén. Voltee las quesadillas de vez en cuando para que se doren por los dos lados.

MODO DE SERVIR: 

Las quesadillas se pueden dar enteras ó cortadas por la mitad y servir con V&V SUPREMO® CREMA SUPREMO®.

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