El Dia de los Muertos (1o de Noviembre) es un día festivo en México en el cual las familias celebran y recuerdan a los seres queridos que han fallecidos. A diferencia de otras culturas, los mexicanos acostumbran reunirse y preparar los favoritos platillos para conmemorar a todos aquellos que han pasado a mejor vida.

Para todos los que celebraran este día festivo, V&V Supremo comparte recetas, para celebrar a los difuntitos a la mexicana!

 

QUESADILLAS CON HONGOS

Rinde: 8 Porciones

Tiempo de Preparación: 20 Minutos 

INGREDIENTES:

          2 tazas de Queso Rallado CHIHUAHUA® V&V SUPREMO®

          1 1/2 lb. De hongos blancos, sin tallo, rebanados

          1/2 cebolla grande, cortada en cubitos

          6 dientes de ajo grande, picado

          1/3 de barra de mantequilla sin sal

          1/4 de cucharita Sal

          1/8 de cucharita de pimienta negra fresca molida

          1/3 taza de epazote picado

          2 cucharadas de jugo del limón verde

          8 tortillas de harina

PREPARACION:

1.       Colocar un sartén grande a fuego medio durante un minuto. Añadir la mantequilla. Cuando se haya derretido, añadir las cebollas. Cocine y mezcle durante 5 minutos. Agregue el ajo, y siga mezclando de 2 a 3 minutos.

2.       Agregue los champiñones y siga mezclando de 4-5 minutos mas, Añadir sal y pimienta al gusto.

3.       Retire del fuego y agregue el epazote, y jugo de limón.

En un comal o sartén, caliente las tortillas, agrega el queso y los hongos a cada tortilla. Doblar la tortilla hasta que el queso se haya derretido o estén doradas de los dos lados. Volteando constantemente.

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TACOS DE QUESO ASADERO CON ESPINACAS AL AJO

Tiempo de Preparación: 15 Minutos 

INGREDIENTES:

          8.8 oz. QUESO ASADERO V&V SUPREMO®, cortado en 8 rebanadas

          10 oz. de espinacas tiernas

          6 dientes de ajo grande, picado

          2 cucharadas de aceite de oliva

          1/4 de cucharadita de sal

          1/8 de cucharadita de pimienta negra fresca

          1/2 cucharadita de jugo de limón

          8 tortillas de maíz o de harina

          Una pizca de chile rojo quebrado

PREPARACION:

1.       Calentar un sartén grande a fuego medio-alto durante un minuto. Agregue el aceite. Agregue el ajo, la pizca del chile quebrado y mezcle durante 45 segundos.

2.       Agregue las espinacas, y súbale al fuego medio-alto tapar por un minuto. Remueva la tapa. Agregue la sal, y la pimienta negra molida. Remover del fuego y agregar ½ cucharadita de jugo de limón.

3.       Calentar un comal o sartén de teflón fuego medio durante 1 minuto. Coloque las rebanadas de queso y asar cada lado aproximadamente por 3 minutos. Calentar las tortillas y disfrute de unos riquísimos tacos.

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MOUSSE DE CHOCOLATE

Tiempo de Preparación: 30 Minutos

 

INGREDIENTES:

          3 envases de CREMA RANCHERITO® V&V SUPREMO® de 15 oz.

          2 cucharadas de azúcar

          2 cucharaditas grenetina en polvo

          1 cucharada de ron

          5 cucharadas de agua fría

          12 oz. de chispas de chocolate semi-dulce

PREPARACION:

1.       Separar 1/2 taza de crema y reservar para derretir el chocolate.

2.       Colocar el resto de la crema en el tazón de la batidora. Batir a velocidad media por 5 minutos a punto de turrón, separar 1/2 taza de la crema preparada en una bolsa de plástico (para decoración final) colocar las crema ya batida en el refrigerador, mientras sigue con el resto de la preparación.

3.       En un tazón de acero inoxidable, coloque el agua, ron y grenetina, coloque el tazón a baño maría hasta disolver la grenetina, remueva del fuego.

4.       En una cacerola a fuego medio vierta la 1/2 taza de crema con el azúcar, calentar hasta que hierva. Añada las chispas de chocolate y mezcle con la crema hasta que el chocolate se haya derretido completamente aproximadamente un minuto, colocar en un tazón mediano a que se enfrié. Agregue la preparación de la grenetina al chocolate y mezcle bien hasta obtener una mezcla homogénea.

5.       Sacar la crema del refrigerador y poco a poco agréguela al chocolate doblando suavemente con la espátula de plástico. No bata demasiado el chocolate. Refrigerar por lo menos 2 horas o toda la noche.

SERVIR:

Colocar en vasos para Martini, decore con la crema, frambuesas y menta.

 

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